Ingredientes:
matambre 2 kilos
sal 2 cdtas
vinagre 1 cda
leche 2 litros
optativo: huevos
queso rallado
Preparación:
Desgrasar el matambre.
Colocar en la asadera con la grasa hacia afuera, añadir sal, aji y reposar con vinagre.
Cubrir con abundante leche caliente, macerar algunas horas, llevar a horno caliente.
Batir los huevos y agregar una vez cocido el matambre, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Servir cortado en trozos chicos.
Nota: La carne de por si es dura así que dejarla unos minutos mas macerando Viene bien, es una receta que requiere tiempo y paciencia pero vale la pena ya que es riquisimo, en particular con puré de papas me encanta.
