Ingredientes:
lomo de ternera 600 g.
ajo porro 4
sal y pimienta, a gusto
vino blanco 70 ml.
caldo desgrasado 70 ml.
hierbas frescas 1 ramito.
Preparación:
Desgrasar bien el lomo de ternera y cortar medallones de 3 cm de espesor. Cortar los ajo porros por la mitad, a lo largo, rodear los laterales de cada medallón con medio ajo porro y sostenerlo con un mondadientes.
Salpimentar y colocar en una bandeja para horno. verter el vino y el caldo desgrasado y añadir el resto de los ajo porros cortados en trozos cortados en trozos pequeños y el ramito de hierbas frescas.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 5 minutos. bajar la temperatura a moderada y cocinar durante 10 minutos mas. Retirar y servir los tourneados acompañados de ajo porros, con guarnición de hongos variados.